【活動報告】秒速トースターレビュー１

2019年8月6日2019年8月20日 lithon

2019年7月29日からクラウドファンディングサービス『makuake』でキャンペーン中の「秒速トースター」
皆様のおかげで目標金額の200％を超えることができました。本当にありがとうございます。

今回は秒速トースターレビューの第１弾のご報告です。

今回は嵐山で美味しいコーヒーが飲めるSARUT COFFEE（サルーコーヒー）の野上様にレビューをいただきました。こちらは支援者様からご紹介いただきました。

＜店舗詳細＞
SARUT　COFFEE
住所　〒616-8336　京都市右京区嵯峨蜻蛉尻町1-11
TEL/FAX　075-871-0051
営業時間　10：00～19：00（毎週火曜日と第三月曜日休業）
URL　https://www.sarutcoffee.com/

秒速トースターレビュー＜第１弾＞

本日は支援者様のご紹介で、京都嵐山のSARUT COFFEE様にお邪魔しました。

場所は嵐山の芸能神社、車折神社の近くの住宅街です。

毎日自家焙煎したコーヒー豆を丁寧にハンドドリップで提供するというスタイルで２年８ヶ月前から、ここで営業されているそうです。

今回はこちらの店主の野上様に「秒速トースター」で焼いたトーストをお召し上がりいただきます。

LITHON：本日はお忙しい中ありがとうございます。SARUT COFFEE様のコーヒーへのこだわりから教えていただいてもよろしいでしょうか？

野上様：毎日丁寧にハンドピッキングをしたコーヒーを提供しています。不良豆は多いもので１０％、少ないものでも５％あり、虫食いやサイズが小さい、形が悪いものを取り除いています。
ハンドピッキングすることによって均一なコーヒーを焙煎することができます。

LITHON：焙煎へのこだわりも教えて下さい。

野上様：極端な浅煎りや深煎りはなるべくせず、中煎りから深煎りぐらいで誰でもおいしく飲める飲みやすい味を目指しています。

LITHON：ハンドドリップもすごく丁寧にされていますね。
ハンドドリップのこだわりを教えていただいてもいいでしょうか？

野上様：抽出についてですが、コーヒーの粉は少し粗めを少し多めに使用してます。
最初はポタポタ点滴のようにお湯を落として、後は一般的にいわれるのの字を書くようにお湯を注いでます。
お湯は、沸かしたてではなくドリップポットに移して少し温度を下げてから淹れています。
抽出量は一定になるように、また時間はある程度狙った時間で抽出できるように努めてます。